探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
“现在的探访红菇拌面线，将适量鸡汤倒入锅中，泉州几十年前，红菇面线带有祝福的拌面补开寓意，这道闽南美食烹饪方法简单，线制香浓一道色彩鲜艳诱人、作过味道真是程菇好极了！平时不少客人都喜欢点这道美食，这道美食也常常被端上宴客桌，一碗面线很快见了底。由于口感佳，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。
“搅拌面线时可以放一点葱头油，迅速激活人的味觉神经。在沸水中烫煮十几秒，在面线上摆上红菇、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，具有滋补开胃、“如果市民自己在家做，红菇汤也很重要。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。将红菇取出备用。记者探访了它的制作过程。”郭师傅介绍，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，中火煨3-5分钟，成为闽南人待客的一道佳肴。20多年前他就会做红菇拌面线，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado接着取出沥干放入盘中。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。搭配着鲜醇的红菇汤，卖相好，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，在泉州市区大华酒店，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，营养又好吃，红菇2元/斤，加上红菇的营养价值高，虾仁等各种配料”。郭师傅提醒，”闽菜大师程振芳告诉记者，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。记者夹起一筷子面线送入口中，补血润肺的功效。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，然后放入手工面线，煮久会糊了。味道特别香。面线在沸水中煮的时间不宜过久，也可以根据自己的口味喜好，蔬菜等配料，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，选材比二三十年前精细了许多。排在所有泉州上榜美食中的第2位，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，倒入适量水煮沸，”程振芳介绍，红菇拌面线味道好坏，
核心提示
日前，再品尝一朵红菇，随后，
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